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春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

　　春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

　　春韭对人体的保健作用

　　1.增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　2.健胃消食 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　3.散瘀活血 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　4.杀菌消炎 韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　5.护肤明目 韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

　　6.补气壮阳 古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

　　如何科学搭配韭菜饮食

　　韭菜有多种吃法，可作主料单炒；可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等；可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。---

liangshanhaolv

谢谢楼主，我也非常喜欢吃韭菜，我觉的韭菜炒鸡蛋最好吃，也省事。

301hky

韭菜确实是好东西 不过吃完嘴里的味道需要处理

呵呵，想起那个著名的拔去丝瓜种韭菜的老老老笑话了。

harny

胃不好的话还是要少吃。。。。不好消化呀。。。

最经常吃的就是韭菜鸡蛋虾皮馅水饺和韭菜炒鸡蛋了，不过韭菜不能凉着吃，不然会伤到胃，还请爱吃的同学注意

kungeaini

其实我们大部分人还是冲着补气壮阳这种效用来吃的，中国民间的优秀传承之一啊。

韭菜不仅仅好吃还有这功能！谢谢楼主让我长见识了！

bgwca

韭菜整个饺子还凑合，炒菜的话感觉不咋地，三鲜饺子不错

谢谢楼主，我也非常喜欢吃韭菜，我觉的韭菜炒鸡蛋最好吃，也省事。