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工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<90分钟

“我特别喜欢吃橙子，最近差不多每天都会吃一个，自然剩下的橙子皮也不能浪费，于是就做了这款橙皮桂花酱。冷藏几日后，口感变得特别棒，可以直接抹吐司上吃，也可以用来烤面包或蛋糕，或是做成甜点的馅心也很不错呦。橙皮含有大量维生素A，还含有挥发油，能开膈通气、消痰化滞，可用作健胃药、发散药和化痰药。”

主料：橙皮250克桂花酱50克

辅料：水200克白砂糖125克

橙皮桂花酱的做法

1. 将橙子表皮用盐搓洗一下，然后冲干净，取下橙子皮



2. 将橙皮中的白色部分用刀刮去，尽量刮得干净一些，这部分很苦，只留黄色部分



3. 如此全部清理干净所有的橙皮



4. 用淡盐水泡2小时，可有效去除橙皮中的苦味



5. 然后用清水冲洗一下，沥水后，切成小块



6. 用料理机打成橙皮碎



7. 将橙皮碎倒入面包机内桶中



8. 加入白砂糖



9. 加入水，搅拌均匀



10. 开启面包机的果酱功能



11. 程序结束，橙皮酱就做好了



12. 将橙皮酱放凉，倒入保鲜盒中，加入桂花酱



13. 搅拌均匀，入冰箱冷藏一周以上，即可食用









烹饪技巧

刚做好的橙皮桂花酱，有一点点苦味，一定要密封冷藏几日再食用，这样苦味淡去，只留下清香的味道，口感会非常棒。