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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“今天我的披萨饼底还算新鲜，现做的，奶酪就上不上顶级了，还是比较一般的马苏里拉，披萨酱就更加懒惰的用了番茄酱取代，胜在食材上面的食材也都新鲜呢。”

主料：高筋面粉100克低筋面粉20克

辅料：酵母(干)1.5克香肠4根虾100克西兰花150克胡萝卜1/2根洋葱1/2个

调料：食盐1克番茄酱15克水75克黄油10克细砂糖3克奶粉6克奶酪100克植物油10克

脆肠鲜虾披萨的做法

饼底材料：高筋面粉100克、低筋面粉20克、水75克、黄油10克、细砂糖3克、干酵母1.5克、盐1克、奶粉6克

披萨表面材料：马苏里拉芝士100克、脆皮肠4根、虾100克、西兰花150克、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、番茄酱15克、植物油10克

1.所有饼底材料揉成能拉出筋的面团(我用面包机揉，不用揉至扩展阶段)

2.面团放在擦过油的碗中，发酵至两倍大



3.发酵好的面团排气，放入冰箱冷藏20分钟左右

4.在面团发酵的时候准备装饰材料，把整块的马苏里拉解冻后刨片，取100克备用，剩余的装入密实袋放冰箱冷冻好，下次要用的时候取出即可



5.鲜虾剥去壳，入水焯一下转红即可，脆皮肠切片，西兰花和胡萝卜切小块焯水断生，洋葱切小块



6.八寸派盘刷植物油，油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢，把面团用手撑开在披萨盘里，中间薄，边缘厚点，然后用叉子随意戳些小洞，刷上番茄酱



7.放入一部分芝士、香肠，然后均匀的撒入洋葱、西兰花和胡萝卜，再放入鲜虾仁和剩下的脆皮肠，最后把剩下的芝士撒入



8.烤箱预热，披萨放入中层，190度15分钟，然后改210度烤6分钟左右上色即可