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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
主料：鸡肉 300g
辅料：姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50g、酱油 50ml、香油 10ml、盐 适量
步骤：
1.鸡肉洗净放盘内备用。


2.姜切丝，蒜切末备用。


3.锅内倒入适量花生油。


4.再倒入同等量的酱油。


5.倒入少许香油。


6.加少许盐。


7.把锅内的料调和均匀。


8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。


9.盖上锅内中火煮。


10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。


11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。


12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。


小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

renchmina

这个豉油鸡看起来就是很好吃的样子了，特别是喜欢吃鸡的朋友更得好好来学习制作一下，好好品尝品尝。

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豉油鸡很好吃  有时会去做 不过配料酱油我们是用老抽和生抽混合 颜色好看些

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又是一种鸡肉的做法。
可能现在鸡肉比较多，对不同口味的鸡肉提不起食欲。

zhangl1210

咨询下.用几年的鸡.太老的鸡肉柴吧

attackeron

就只放酱油和油吗，会不会糊锅啊，真的不用加一点水吗？看卖相还是很不错的

boyblack

卖相还不错，喜欢吃鸡的朋友有福了。

zhanshi111

曾经做过，给大家提个醒，豉油最好少放一点，容易发咸