jljiang222

黄金鱿鱼圈的做法

第1步所需要食材鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味

第2步擦干水份后加盐腌制洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。在鱿鱼圈中调入盐



第3步加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜

第4步加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美



第5步混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟

第6步准备工作鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼



第7步裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩

第8步洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具



第9步穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著

第10步起油锅油锅5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了



第11步开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟）。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点

第12步沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康哩





[ 本帖最后由 jljiang222 于 2018-1-10 12:40 编辑 ]

王子传奇

很是美味，其实现在可以用空气炸锅代替油锅，口感差不多，但是更健康。

aptx48690123

鱿鱼圈....难的是把鱿鱼切成圈圈，一般不太切的好啊

xxyy1

可以根据咱们自己的口味调香辣鱿鱼、自然、带点酸甜口的，都可以，用油炸香，当然用空气炸锅最健康

sonwperson

和快餐店的差不多啊，看着挺诱人啊